1 apio, 1 puerro, perejil, 2 onzas de jamon cocido, vino blanco, 11 onzas de tomates pelados, queso parmessano, 7 onzas de bechamel, mantequilla
aceite, sal, pimienta, nuez moscada.
Preparacion:
Haga sofreir con 2 cucharadas de aceite la cebolla, zanahoria, apio, puerro y perejil picados en cuadritos (lo más pequeño posibles).
Agregue la carne molida y el jamon (cortado en cuadritos) y déjelo dorar a fuego vivo.
Hechele suficiente vino y dejelo evaporar, hechele sal y pimienta a gusto, agregue los tomates molidos.
Bajele el fuego y cocine bien por 30 minutos, mesclandolo constantemente.
Salcoche la lasaña con agua y sal y despues saquela enfriela con agua fria y sequela con una toallita.
Hechele 3 cucharadas de queso parmessano a la carne, después coja la lasaña extiéndala y hechele la carne en el medio y haga rollitos,cuando termine meta los cannelloni en un pirex untado de mantequilla, hechele la bechamel, 2 cucharadas de mantequilla, la nuez moscada y el parmessano. Lleve al horno caliente a 200 grados por 30 minutos o hasta que estén dorados.
Sirvalo y a comer !!!
Chef Carlos J. Colòn Torres (Italia)
