Raviolis de queso en salsa de tomates frescos
Ingredientes: 1 funda de Harina de Maíz Mazorca 2 cucharadas de Margarina Manicera 2 cucharadas de azúcar 1 ½ tazas de agua 1 cucharadita de sal 2 caldos de pollo 2 huevos más 1 clara 3 cucharadas de Aceite Crisol 3 tazas de harina de trigo 2 tazas de queso ricotta ¼ taza de puerro picadito ¼ taza de albahaca picadita 1 cucharadita de sal 2 tazas de salsa de tomates frescos 1/3 taza de queso parmesano
Preparación:
En un envase une la Harina de Maíz Mazorca, la Margarina Manicera y el azúcar. Luego, lleva al fuego el agua, la sal y los caldos de pollo solo hasta que empiece a hervir, retira del fuego y humedece con ésta la mezcla de Harina de Maíz Mazorca une bien, deja refrescar y agrega los 2 huevos, mezcla un poco y agrega las 3 cucharadas de Aceite Crisol y la harina de trigo poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa consistente.
Tapa y deja reposar por 15 minutos. Mezcla el queso ricotta, puerro, albahaca, sal y reserva.
Bolilla en una mesa enharinada hasta que la masa quede fina, corta tiras del largo deseado con un cortador de pastas y coloca el relleno por cucharadas dejándo unas tres pulgadas entre una y otra; con una brocha unta con la clara de huevo alrededor del relleno y coloca otra tira de masa encima cerrando uno a uno alrededor.
Corta los cuadritos con el mismo cortador dándole forma de raviolis. Hierve abundante agua con sal y cuando suban a la superficie déjalos cocinar por 5 minutos más. Calienta la salsa de tomates frescos en un sartén y vierte sobre los raviolis. Sirve caliente con queso parmesano por encima.
Tiempo:
1 Hora
Servicios:
8 Porciones
