1 funda de Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro lavada y escurrida
3 huevos ligeramente batidos
1 ¼ tazas de leche evaporada
½ taza de queso cheddar rallado
2 tazas de pechuga de pollo cocida y triturada
¼ taza de puerro
¼ taza de pimientos rojos picados
1 tomate mediano sin semillas y picado
1 cucharada de albahaca fresca picadita
sal y pimienta al gusto
½ taza de queso mozarella rallado
PREPARACIÓN:
En un caldero de fondo grueso mezcla el agua, caldo de pollo, sal, azúcar y Margarina Manicera. Lleva al fuego y cuando empiece a hervir incorpora la Harina de Maíz Extragruesa Grano de oro. Mueve por un minuto y deja que seque. Tapa y deja cocer por 25 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y deja refrescar.Mezcla con los huevos, la leche evaporada y el queso cheddar. Reserva.
A parte, mezcla en un tazón la pechuga de pollo, puerro, pimientos, tomate y albahaca. Rectifica la sal y la pimienta. Vierte la mitad de la mezcla de la Harina de Maíz Extragruesa Grano de Oro en un molde refractario previamente engrasado y esparce bien.
Vierte todo el relleno y luego cubre el pastelón con la otra mitad de la mezcla. Coloca encima el queso mozarella. Lleva al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos. Deja refrescar un poco antes de partirlo.
Puedes sustituir el relleno de pollo por otro cualquiera de tu preferencia como res, cerdo, mariscos o vegetales.