PONEN CIRCULAR
"RECETAS CON SABOR ESPIRITUAL"
 
El libro es un estupendo viaje de sabores combinados de acuerdo
al tiempo y a las estaciones religiosas que suceden durante el
año.
Por:
Derissé De León
Viernes 18 de Julio de 2008
"Recetas con Sabor
Espiritual", de Hortensia Sousa de Baquero, fue puesto en
circulación la noche del pasado martes en el Salón de Actos "Dr.
Osvaldo Brugal” de la Sociedad Cultural Renovación.
El novedoso libro
es un estupendo viaje donde se conjugan ingenio, sabores,
épocas, fotografías y recetas para menús en tiempos
litúrgicos y de la celebración de los sacramentos de la Iglesia
Católica, que muy bien influyen en la gastronomía mundial y en
especial, dominicana.
En la puesta en
circulación de este libro hubo una gran presencia de mujeres
puertoplateñas que acompañaron a la autora, Hortensia
Sousa de Baquero, hija de una extensa familia cuyas mujeres se
dedicaron al arte de la cocina con mucha pericia y resultados
exquisitos. Las palabras de introducción de la obra estuvieron a
cargo de otra puertoplateña: Martha Imbert de Lora, prima de la
autora y conocedora de la tradición culinaria de su familia.
“Mi abuela, mi madre y
mis tías trabajaban con entusiasmo el arte culinario, con el
firme propósito de compartir y agradar a sus amigos y de unir a
la familia. Esa forma de amar, tan sabrosa, me marcó para
siempre. Ahora tengo la oportunidad de transmitir esas vivencias
a través de mi libro Recetas con sabor espiritual, para que no
se olviden esos bellos recuerdos y valores espirituales que
comenzaron a brotar en Puerto Plata, ese pueblo querido que me
vio nacer”, expresa Hortensia.
Más de 80 recetas para
celebrar o conmemorar los tiempos litúrgicos (como son la
Cuaresma, la Pascua de Resurrección, el Adviento, la Navidad) y
los sacramentos: bautismo, comunión, confirmación, penitencia,
matrimonio, ordenación sacerdotal y unción de los enfermos
fueron presentadas en este libro editado bajo el sello Aguilar
del Grupo Santillana. Además este ingenioso libro es una
travesía de gustos a través de magníficas fotografías, que
logran conjugar el sabor de un plato con su dimensión
espiritual, autoría de la sobrina de la autora, Mónica Pimentel
Imbert.
Las recetas se explican
de manera sencilla y clara, para que su elaboración se convierta
en un gozo genuino. Cada una se encabeza por una cita bíblica
afín o tomada de algún santo o pensador católico. Se anotan
también consejos para servir el plato y anécdotas relacionadas
con estos manjares. Este libro se editó en papel satinado a todo
color, pasta dura y lleva forro. Durante la noche de
presentación fue adquirido a un módico costo por casi la
totalidad del auditorio.
SOBRE LA AUTORA
Hortensia Sousa Brugal
de Baquero aporta 37 años de experiencia a la tradición
culinaria de su familia, preparando una vastísima gama de platos
con notable influencia de la gastronomía francesa y española.
Cursó estudios en psicología y espiritualidad cristiana en las
universidades Nacional Pedro Henríquez Ureña y Católica Santo
Domingo, respectivamente, y pertenece al ala seglar de la Orden
de los Carmelitas Descalzos. Ha publicado artículos de tema
religioso en el Boletín del Carmelo Seglar, en las revistas
Espíritu y Vida y Alabanza, y en el Listín Diario. Está casada y
tiene dos hijas y una nieta.
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