Ultima Actualización: viernes, 06 de julio de 2012
ARROZ CON VEGETALES
Ingredientes:
3 lb arroz; 1/4 taza sofrito; 1/4 taza cebollas; 1/4 taza pimientos verdes; 5 oz tocineta; 6 tazas de agua; 8 oz vegetales mixtos congelados; 3 cd mantequilla; 1 cd aceite vegetal_; 1 diente de ajo molido y por ultimo sal y pimienta.
Preparación:
Calienta la olla para el arroz, agrega 1 cd. de aceite, añade tocineta y cocina por 15 minutos, mezclando constantemente.
Agrega cebollas y pimientos, sazona con sal y pimienta. Raspa el
fondo de la olla con una cuchara de madera o plástico, para liberar
los sabores y residuos que dejo la tocineta. Cocina por 5 minutos.
Añade sofrito, base de carne, mezcla bien y cocina por
3 minutos más.
Agrega arroz y el resto del aceite, mezcla hasta que
todos los granos de arroz sean de color anaranjado.
Añade 6 tazas de agua. El agua debe cubrir 1/4 de pulgada por
encima del arroz. Cocina a temperatura alta destapado, hasta que el arroz absorba toda el agua.
Baja la temperatura voltea el arroz y crea un domo
(pirámide) en el centro de la olla. Este procedimiento te asegura que
el arroz se cocinará de manera uniforme. Tapa la olla y cocina por
25 minutos.
Nota: No destapes la olla, liberas el vapor y el arroz
se tardará más en cocinarse.
Voltea el arroz y cocina tapado por 15 minutos.
Calienta la mantequilla y aceite vegetal en un sartén. Agrega ajo y
cocina por 2 minutos, mezclando constantemente.
Agrega los vegetales congelados, sazona con sal y pimienta.
Cocina por 7 minutos.
Mezcla el arroz con los vegetales.