Ultima Actualización: jueves, 12 de noviembre de 2009
MANICOTTIS
De la masa:
1 funda de Harina de Maíz Mazorca
3 cucharadas de Margarina Manicera
2 cuchadaras de azúcar
1 ½ tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 caldos de pollo
2 huevos ligeramente batidos
3 tazas de harina de trigo
2 tazas de salsa de tomate
Preparación:
Mezcla la carne con los 8 ingredientes que siguen y sofríe en el Aceite Crisol hasta que pierda el color rojo y quede jugosa y sin grumos. Reserva.
Para la masa, une en un tazón la Harina de Maíz Mazorca con la Margarina Manicera y el azúcar. Hierve el agua con la sal y los caldos de pollo, humedece con ésta la mezcla de la harina, une bien y deja refrescar.
Incorpora los huevos y la harina de trigo poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Bolilla y corta rectángulos de unas 4 pulgadas de ancho por 6 pulgadas de largo.
La forma de los manicottis, es como la de los canelones.
Rellena cada uno con carne y forma los rollos con las puntas hacia abajo. Colócalos en un molde refractario, báñalos con la salsa y tapa con papel de aluminio. Lleva al horno precalentado por 20 minutos a 350 grados. Sirve caliente.
Si deseas puedes espolvorearle queso parmesano por encima.